Mezcla o ensamble: el arte de combinar magueyes
marzo 27, 2026
En el panorama actual del mezcal, algunos de los destilados más celebrados no provienen de una sola especie de maguey, sino de dos, tres o
En el mundo del mezcal, no todo se trata de elegir “el mejor”. Muchas veces, se trata de entender el momento, el contexto y la experiencia que buscamos vivir.
La Luna Mezcal y Sierpe Negra son dos expresiones distintas de un mismo origen: la tierra mexicana y el respeto por el oficio mezcalero.
Más que competir, estos mezcales dialogan desde estilos propios, cada uno con una personalidad clara y bien definida.
La Luna Mezcal
La Luna se distingue por su carácter sereno y profundo. Es un mezcal artesanal que privilegia el equilibrio y la sutileza, pensado para disfrutarse sin prisa. Su perfil invita a bajar el ritmo, a permitir que los aromas se abran y que el sabor se revele en capas.
Cada sorbo es una experiencia contemplativa, ideal para noches largas, mesas tranquilas y conversaciones que se alargan de forma natural. La Luna no busca imponerse; acompaña. Es una elección para paladares que valoran la complejidad, los matices y el silencio entre palabras.
Sierpe Negra
Sierpe Negra se expresa con firmeza desde el primer contacto. Se trata de un mezcal ancestral blanco, elaborado 100% con maguey espadín y siguiendo procesos tradicionales que honran la manera en que el mezcal se hacía desde sus orígenes.
Su perfil es intenso, directo y memorable. No se suaviza ni se adapta: se afirma. Es una experiencia que conecta con la tierra, el fuego y la tradición viva, pensada para quienes buscan sabores profundos y una presencia clara en cada sorbo.
La respuesta no es absoluta.
La Luna es perfecta para quienes buscan una experiencia pausada y sensorial.
Sierpe Negra, para quienes prefieren intensidad y carácter sin concesiones.
Ambos mezcales nacen del mismo compromiso con la calidad, el origen y el respeto por el proceso artesanal. Son expresiones distintas de una misma filosofía: honrar la tradición mexicana y llevarla a nuevas experiencias de consumo.
En Agave Style creemos que el mezcal no se elige sólo por su ficha técnica, sino por la conexión que genera. No se trata de cuál es mejor, sino de cuál acompaña mejor el momento que estás viviendo.
La verdadera pregunta no es cuál elegir, sino: ¿qué estilo conecta contigo hoy?
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De todas las preguntas que rodean al mezcal, la más esencial sigue siendo la más simple: ¿por qué beberlo? La respuesta no cabe en una
Agave Style continúa fortaleciendo su presencia en los principales encuentros de la industria y este 2026 será parte de uno de los eventos más relevantes
Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 2 Mandarinas
• 4 Hojas de menta
• 2 rodajas jengibre
• 90 ml agua mineral
Preparación y técnica:
En un shaker colocar las mandarinas, hojas de menta, jengibre y Mezcal
Sierpe Negra. Maceramos hasta extraer todo el jugo de la fruta y luego
colocamos hielos hasta la mitad. Shakeamos durante 15 segundos y
servimos en un vaso highball con técnica de doble colado.
Se recomienda:
Decorar con una ramita de hierbabuena.
Ingredientes:
• 60 ml Mezcal Sierpe Negra
• 3 cdas pequeñas de pulpa de tamarindo
• 15 ml Jugo de limón
• 15 ml Jarabe natural
• 90 ml Jugo de piña
• 10 gr Sal de gusano
• Hierbabuena
Preparación y técnica:
En un shaker agregamos hielo, Mezcal Sierpe Negra, pulpa de tamarindo
y mezclamos brevemente. Agregamos jugo de limón, jugo de piña y
jarabe natural y shakeamos durante 10 segundos.
Se recomienda:
Servir en un vaso old fashion previamente enfriado y escarchado con sal
de gusano y decoramos con una ramita de hierbabuena.
Ingredientes:
• 20 ml Limón amarillo
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 30 ml Jugo de naranja
• 20 ml Jarabe Natural
• 30 ml Clara de huevo
Preparación y técnica:
En un shaker coloca el gusano del colador para generar espuma y añade
jugo de naranja, jugo de limón amarillo y jarabe natural. Añade también
Mezcal Sierpe Negra y clara de huevo. Shakea fuerte de 15 a 20 segundos
o hasta generar espuma, agrega un par de hielos y shakea 15 segundos
más.
Sirve en una copa martinera abriendo ligeramente el shaker para
mantener la consistencia espumosa
Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 4-5 Gajos de mandarina
• 30 ml Crema de coco
• 15 ml Licor de naranja
• 15 ml Miel de agave
• Coco rallado
Preparación y técnica:
En un shaker colocar los gajos de mandarina y licor de naranja,
maceramos hasta sacar todo el jugo de la fruta. Agregamos Mezcal
Sierpe Negra, crema de coco y miel de agave. Colocamos hielos hasta la
mitad y shakeamos durante 15 segundos. Añadimos hielo triturado hasta
la mitad de un vaso old fashion previamente escarchado con miel de
agave y coco rallado y servimos con técnica de doble colado.
Se recomienda:
Decorar con una banderilla de mandarina y hierbabuena o menta.
Ingredientes:
• 60 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1/8 Limón amarillo
• 1 Tónica de cítricos
• 2 ramas de albahaca
• 3 Gotas de Angostura Bitter
Preparación y técnica:
En un vaso old fashion coloca un octavo de limón amarillo y 1 rama de
albahaca, macera muy delicadamente y añade tres cubos de hielo.
Agrega Mezcal Sierpe Negra, 3 gotas de Angostura y la Tónica
suavemente hasta el tope.
Se recomienda:
Decorar con una ramita de albahaca fresca y un octavo de limón amarillo.
Ingredientes:
• 70 gr Mango en cubos
• 70 gr Hielo
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 20 ml Licor de naranja
• 20 ml Jarabe natural
• 30 ml Limón amarillo
• 30 ml Chamoy
• 10 gr Tajín
Preparación y técnica:
En una licuadora agrega 5 hielos, mango, Mezcal Sierpe Negra, licor de
naranja, jarabe natural y limón amarillo. Licúa hasta obtener una mezcla
homogénea.
Se recomienda:
Servir en una copa con una previa base de chamoy y escarchada con
chamoy y Tajín.
